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Portraits of sugar cane farmers in Malawi by Patrick Galibert.

Sueur de Sucre
La coupe manuelle de la canne se fait à l’aide d’un coutelas (sabre) Cette opération est très difficile et particulièrement pénible.

Un coupeur gagne l’équivalent de $ 1 US par jour et coupe entre 2 et 3 tonnes …

Les champs de canne à sucre sont brûlés avant la récolte afin de faire fuir les serpents et autres animaux venimeux, mais aussi
pour faciliter l’accès des coupeurs à des champs éclaircis avec des tiges de canne débarrassées de leurs feuilles mortes .

La canne une fois coupée est rassemblée par petits tas, puis chargée dans des camions et transporté à l’usine sucrière.
Après la coupe, la canne doit être broyée dans les plus brefs délais, car le contenu en sucre diminue rapidement.